Les cidriers, les fromagers fermiers, les boulangers, les innovateurs en matière de vie saine et de production durable sont impératifs pour notre système alimentaire. Alors, apprenez à connaître votre agriculteur et votre fabricant d’aliments et dites merci.
La raison pratique :
En tant qu’humains, nous pouvons être un peu particuliers sur la façon dont nous faisons les choses. Il est bon d’avoir des gens en qui vous avez confiance pour vous fournir les choses dont vous avez besoin, et a nourriture est l’une d’elles. Votre agriculteur est la personne qui cultive et prend soin de la nourriture que vous mangez, c’est aussi la personne avec qui vous pouvez en parler. Vous voulez essayer un nouveau légume ? Comprendre le jargon alimentaire ? Les producteurs passionnés savent ce qui est entré dans votre nourriture, ils auront les réponses aux questions qu’une épicerie ne peut pas poser. Vous pouvez aussi vous rendre sur des plateformes comme infolabo pour renforcer vos connaissances sur ces sujets.
La raison économique :
Soutenir votre agriculteur renforcera votre économie locale et revitalisera votre communauté. Manger localement réduit les coûts de transport et de stockage. Acheter directement à votre agriculteur par le biais d’un marché de producteurs est généralement moins cher que l’épicerie et rapporte plus de bénéfices à l’agriculteur que lorsque vous achetez indirectement. Plusieurs études ont montré que lorsque vous achetez à une entreprise indépendante, appartenant à des intérêts locaux, plutôt qu’à des entreprises appartenant à des intérêts nationaux, une plus grande partie de votre argent est utilisée pour faire des achats auprès d’autres entreprises, fournisseurs de services et fermes locales, ce qui continue à renforcer la base économique de la communauté.
La raison éthique :
Échanger de l’argent contre un bien ou un service revient à voter pour lui. Chaque achat que vous faites est un vote exprimé. Cela signifie que chaque achat est une chance de voter pour ce que vous appréciez. Lorsque vous connaissez votre agriculteur et votre producteur alimentaire, vous savez comment votre nourriture est cultivée, fabriquée et d’où elle provient. C’est l’occasion de soutenir et de promouvoir ce que vous jugez important, qu’il s’agisse de produits biologiques, durables, humains, communautaires ou éducatifs. Lorsque vous connaissez votre créateur, vous savez ce qui est important pour lui et vous pouvez voter pour les producteurs d’aliments qui vivent vos valeurs.
La raison holistique :
Nous savons que vous l’avez déjà entendu : nous sommes un peu détachés de notre environnement en ces temps modernes. Connaître son agriculteur permet de se connecter à ses racines. Faire l’expérience de la nourriture produite par la terre et connaître l’agriculteur qui la cultive, c’est s’engager dans le cycle magique qui nous maintient en vie. Votre agriculteur est la clé de ce cycle et du monde naturel. De la même manière, les artisans de l’alimentation maintiennent les traditions vivantes en allant au-delà de la norme de la production de masse avec les meilleurs ingrédients et les méthodes pour créer des aliments qui rappellent l’époque où les grandes entreprises alimentaires ne prenaient pas le dessus.
La raison humaine :
L’agriculture est une activité difficile, physiquement exigeante et ce n’est pas particulièrement lucratif. Mais c’est essentiel. Si nous voulons un jour reprendre en main notre système alimentaire, nous devons soutenir les propriétaires de petites entreprises alimentaires.